Liquid Art 共同創辦人 Ken

「調酒不僅是一種技巧,更是一種藝術。通過在地化的方式,我們可以將當地的文化和特色食材融入調酒中,創造出獨一無二的味道和體驗。」

將「台灣文化」融入調飲創作中,是Liquid Art創立以來一直奉行不懈的。

調酒在臺灣已超過七十年的歷史,近期茶酒的興起使臺灣與調酒產生了創新的匯流。
「酒」,看似與茶搭不上關係,但在本質上都是經由時間沉澱之後產生的古老飲品,傳至今日,「茶」是東方流行飲品,「調酒」代表歐美調飲藝術的淋漓盡致,兩者承襲年華光陰,擁有超越時間、連貫古今的文化象徵意涵。

聊起身為Liquid Art共同創辦人Ken作為調酒師的初衷,Ken說:「作為調酒師,我希望可以同時擁有很多不同的樣貌,展現出各種活力、熱情、成為一個有趣的靈魂,也希望透過調酒師的角色,嘗試結合自身在各領域所學,去設計不只有風味,還有雞尾酒背後所帶出的故事、背景,架構,想法及理念,讓喝酒成為一種體驗、享受,一種文化。」

Ken說:「我從來不談夢想,我覺得直接實踐才更有意義。」
對他而言,職人精神就是精益求精,以無盡的好奇心與堅持試著去把日常千篇一律的事情都做得比前一天還要好一些。

嘗試思考台灣文化到亞洲,從日常去發現『茶』,會發現其實茶對於台灣人來說是相對親近的,「酒之於歐美國家的日常,就像茶之於華人。」

茶酒的表現方法非常豐富多元,所有的風味都是過猶不及,每次品茶後,都會根據茶的風味表現、香氣去搭配適合的基酒,再延伸出要添加的副材料風味,所有的風味跟內容,都是根據茶本身的風味延展創作,去忠實呈現出茶葉風味的真實樣貌。

從學習茶、買茶、品茶、買地到擁有自己的茶園到種茶,需要了解的知識非常多。
透過茶,讓更多人更認識台灣這塊土地、文化及製茶師想要傳遞的味道,而茶酒這件事,除了在生活上與我們習習相關之外,對於外國人來說也是一個非常好的切入點,我們想透過茶,讓大家更認識台灣。

「調酒不僅是一種技巧,更是一種藝術。通過在地化的方式,我們可以將當地的文化和特色食材融入調酒中,創造出獨一無二的味道和體驗。」

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